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球化系列

海藻酸钠
(圆球形海藻素)

柠檬酸钠
(柠檬酸调节剂)

复配稳定剂
(钙粉)

复配酸度调节剂
(葡萄糖调节剂)

球类制作工具

乳化系列

改性大豆磷脂
(气泡卵磷脂)

蔗糖脂肪酸酯
(气泡糖)

单甘油脂肪酸酯
(乳化剂)

特殊材料

跳跳糖

脱水西红柿脆片

复配酸度调节剂
(发泡剂)

蜂蜜味糕点预拌粉
(酥脆粉)

复合调味料(酸奶味)
(植物脂肪)

紫罗兰糖

甘露糖醇

麦芽糊精

胶凝化(果冻系列)

复配增稠剂
(NH 果胶)

阿拉伯胶

冷热泡沫

冷凝果胶

琼脂
(高温琼脂)

复配增稠剂
(软性卡拉胶)

卡拉胶
(乳制卡拉胶)

结冷胶
(高温明胶)

甲基纤维素
(蔬菜纤维素胶)

配合性分子

马铃薯蛋白

瓜尔胶

黄原胶

干果系列

红什莓脆片

干芒果片

干焦糖片

卡布奇诺脆片

覆盆子

芒果

草莓

糖类、甜味剂

海藻糖

葡萄糖粉

PH控制剂

抗坏血酸(维生素C)

山梨酸

特殊材料-1

纤滑石(滑石粉)

菊粉

葛根粉

氢氧化钠(酸度调节剂)